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맛있는 제육볶음 레시피와 칼로리 정보

한국의 대표적인 가정식 요리 중 하나인 제육볶음은 많은 이들에게 사랑받는 메뉴입니다. 매콤달콤한 고추장 양념에 부드러운 돼지고기를 볶아내어 밥과 함께 즐기기 좋은 요리인데요. 오늘은 제육볶음의 기본 레시피와 함께 칼로리 정보를 공유하겠습니다.

제육볶음이란?

제육볶음은 돼지고기를 고추장 및 다양한 양념들과 함께 볶아내는 한국의 전통적인 요리입니다. 일반적으로 앞다리살이나 뒷다리살의 부드러운 고기를 사용하여 요리하며, 각 가정마다 각자의 비법이 담긴 레시피가 전해집니다. 이 요리는 매운맛과 달콤한 맛이 조화롭게 어우러져 밥과 잘 어울립니다.

필요한 재료

4인분 기준으로 제육볶음을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 돼지고기 앞다리살: 600g
• 대파: 2대
• 양배추: 100g (약 두 줌)
• 당근: 약간
• 양파: 1/2개
• 청양고추: 1개
• 식용유: 2큰술
• 고추장: 2큰술 (봉긋하게)
• 진간장: 4큰술
• 다진 마늘: 2큰술
• 고춧가루: 2큰술
• 물: 150ml
• 참기름: 0.5큰술
• 통깨: 1큰술
• 후춧가루: 약간

조리 과정

이제 제육볶음을 만드는 방법을 단계별로 알아보겠습니다.

1단계: 재료 손질

먼저 돼지고기를 적당한 크기로 자르고 핏물을 제거한 후 준비합니다. 양배추는 큼직하게 썰고, 양파와 당근은 채 썰어줍니다. 대파는 어슷썰기를 하여 준비하고, 청양고추는 얇게 썰어주세요.

2단계: 양념장 만들기

양념장을 만드는 과정은 중요합니다. 고추장, 고춧가루, 진간장, 다진 마늘 그리고 물을 혼합하여 잘 섞습니다. 이때 물을 사용하여 양념이 고기 속으로 잘 스며들도록 하면 맛이 더욱 풍부해집니다.

3단계: 볶기

팬에 식용유를 두르고 대파의 흰 부분을 넣어 중불에서 볶아 향을 내줍니다. 그 후 준비한 돼지고기를 넣고 센 불에서 노릇하게 볶습니다. 곧이어 설탕을 추가하여 단맛을 더해줍니다.

4단계: 양념 혼합

볶은 고기에 준비한 양념장을 모두 부어 중불에서 졸여줍니다. 이때 고기와 양념이 잘 어우러지도록 저어줍니다. 국물이 절반 정도 줄어들면 준비한 양배추, 양파, 당근을 추가합니다.

5단계: 완성

모든 재료가 바싹 익을 때까지 센 불에서 볶아주며, 마무리로 대파 잎과 청양고추를 올립니다. 불을 끈 후 참기름과 후춧가루를 뿌리며 마무리하면 완성입니다. 고소한 통깨를 뿌리면 더욱 먹음직스러운 비주얼을 자랑합니다.

칼로리 정보

제육볶음의 1인분 기준 칼로리는 약 450kcal입니다. 양념에 들어간 재료에 따라 칼로리는 달라질 수 있으니 참고하시기 바랍니다.

제육볶음 즐기는 방법

제육볶음은 여러 가지 방법으로 즐길 수 있습니다. 다음은 더욱 맛있게 즐기기 위한 몇 가지 팁입니다:

• 쌈 채소와 함께: 상추나 깻잎에 싸서 먹으면 신선한 맛을 더해줍니다.
• 비빔밥으로: 제육볶음을 밥 위에 올리고 계란 프라이와 함께 비벼 먹으면 고소한 맛이 나죠.
• 김치와 함께: 매운 제육볶음과 함께 시원한 김치를 곁들이면 더욱 풍미가 살아납니다.

결론

맛있는 제육볶음은 간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 요리입니다. 매콤달콤한 맛이 일품인 제육볶음을 통해 가족과 함께하는 소중한 식사 시간을 만들어 보세요. 다양한 방법으로 즐길 수 있는 제육볶음, 이제 직접 만들어 보시기 바랍니다!

자주 찾는 질문 Q&A